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調制肉餡之前先分批次加入清水

字體:2019-06-30    煲湯食譜大全
 冬瓜丸子湯是一道美味可口的名菜,屬于粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡,有利尿、清熱、化痰、解渴等功效,其中糖類、維生素含量均較高且不含脂肪。
 
 
 
 
 
冬瓜丸子湯的做法
1.
 
備菜:冬瓜去皮,切成斜方塊;香菇洗凈一半切碎,一半切片;備用
 
 
 
2.
 
調餡:在肉餡中分批次加入清水攪拌上勁,然后放入碎香菇和1勺醬汁,攪勻靜置
 
 
 
3.
 
煮制:砂鍋里放入半鍋清水,開鍋后放入冬瓜片,煮開至冬瓜變成半透明狀
 
 
 
4.
 
成丸:用手抓一些肉餡,然后擠成丸子形狀,用勺子快速下入鍋中
 
 
 
5.
 
放菜:等肉丸都漂浮起來,加入香菇片和1勺鹽,再煮2分鐘,關火倒香油,完成
 

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