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蝦皮豆腐白菜海帶湯

字體:2012-06-02    煲湯食譜大全
蝦皮豆腐白菜海帶湯
 
食材明細

海帶、白菜(娃娃菜甚佳)、豆腐、蝦皮、香菜、胡椒粉、食用油、香油、精鹽、

做法

1把洗凈的娃娃菜切成一小段(娃娃菜是小版的大白菜,娃娃菜口感細膩潤滑);香菜切粒;豆腐切片或塊狀都行。

2把買來的海帶洗凈,先切成條,再系成死結,像圖2,這樣海帶吃起來更有口感;(系海帶時由于海帶表面較滑,所以應邊沖水邊系會好系些)。

3把系好死結的海帶放進燒開水的燒鍋里煮5分鐘。

蝦皮豆腐白菜海帶湯
 
4調入食用油,放入娃娃菜煮3分鐘。(娃娃菜比白菜容易煮嫩)

5調入精鹽,倒入豆腐煮2-3分鐘。

6倒入蝦皮,拌勻,待煮開。

蝦皮豆腐白菜海帶湯
 
7調入適量雞精、胡椒粉、香菜攪勻,滴入適量香油即可關火。一道既簡單營養又清香滑爽美味的海帶湯是不是很適合素食者的養生湯啊。

蝦皮豆腐白菜海帶湯
 
海帶的營養價值
海帶的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶風味獨特,食法很多,涼拌、葷炒、煨湯,無所不可。海帶是一種堿性食品,經常食用會增加人體對鈣的吸收,在油膩過多的食物中摻進點海帶,可減少脂肪在體內的積存。在所有食物中,海帶的含碘量最高,每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素,是合成甲狀腺素的重要原料,人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大,吃海帶則對此病有防治作用。
TAG標簽: 白菜 豆腐 海帶 蝦皮
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