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黃豆排骨湯的做法

苦瓜黃豆排骨湯
材料:黃豆150克,排骨600克,大頭菜、生姜各1片,鹽少許。
制作:黃豆放入鍋內略炒,不加油,洗干凈,滴干水。大頭菜切一片,浸透,去咸味,洗干凈。生姜洗干凈,去皮,切1片。排骨洗干凈,斬件,放入沸水中煮5分鐘。瓦煲內加入清水猛火煲至水沸后放入用料,至水再沸起,改用中火繼續煲至黃豆熟透,以少許鹽調味即可。
此湯骨酥豆爛,湯味鮮香,可單獨服食,也可佐餐食用。1次做好可分成3頓,每天服1次,連續服3天。隔7天再做1次,可連續3-4次服。
本湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足,大腦強健:黃豆健脾養血,并富含活躍腦神經有益成分,如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等,有“綠色牛奶”之稱。二者合用可健腦益神、養血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列癥狀,很適宜學生考試前后經常服食。
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