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做好這三點, 味道真是太地道了

字體:2019-06-28    煲湯食譜大全
 各位大家好,歡迎閱讀由金姐的美食屋提供的美食資訊。今天我們的主題是:正宗胡辣湯的做法, 做好這三點, 味道真是太地道了!接下來我們一起進入正題。
 
胡辣湯,又名糊辣湯,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等。胡辣湯的材料無非三個方向:食材、湯底和辣椒,只要這三樣做得好,那做出來的胡辣湯絕對地道!下面我們就來學一學正宗胡辣湯的做法
 
 
 
備料:面粉、醬牛肉、干海帶豆腐皮、花生、干粉條、干黃花菜、木耳、食鹽、精、老抽、香油、水淀粉、胡椒粉、十三香、陳醋
 
黃花菜和木耳用清水泡發,紅薯粉條用清水泡軟備用,和面,用雙手揉搓面團,反反復復的,直到洗出面筋和粉漿。
 
 
 
 
鍋中倒水煮開,把面筋撕成一個一個的下入鍋中,再加入黃花菜和木耳。下入豆皮、醬牛肉、粉條,攪拌下,煮開,倒入200克粉漿,繼續煮開,加入老抽1大勺,鹽1茶匙,五香粉少許,十三香少許,胡椒粉少許,雞精少許調味,攪拌開
 
 
 
最后湯能成這種狀態即可,吃的時候加上陳醋,香油即可!這樣做出來的胡辣湯湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。
 
 
 
可以搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔等面點。可與豆腐腦約1:1混合,稱為“兩摻”,降低了麻辣程度,不過賣相不太好看,但也很受歡迎。這碗胡辣湯,你吃過嗎?
 
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