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冬季的一道美味蘿卜酥肉煲湯

字體:2016-01-21    煲湯食譜大全


冬季的一道美味蘿卜酥肉煲湯
 
蘿卜酥肉煲】
原料:
白蘿卜300克、五花肉250克、海帶絲150克、蛋1個、大骨棒1根、香菜末
調料:
蔥段、姜片、鹽、料酒、五香粉、雞精、干淀粉
制作:
1.大骨棒洗凈,放入鍋中加水,放入蔥段、姜片大火燒開,轉小火熬2小時,取湯備用(如果家里有雞湯、骨湯、肉湯之類,這部可以省略)。
2-4.蘿卜去皮,切滾刀塊;海帶洗凈,系成海帶結(直接用刀切段也行,或者海帶片也行)。
冬季的一道美味蘿卜酥肉煲湯

5.五花肉切厚片備用。

6.雞蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、雞精、少許鹽和清水調成糊。

7.鍋中倒入植物油約500克,燒至7成熱,將切好的肉條放入雞蛋糊中掛糊。

8.然后把肉條放入油鍋中。

9.炸至金黃,撈出瀝油。

10.將熬好的骨湯倒入砂鍋中。
冬季的一道美味蘿卜酥肉煲湯

11.下蘿卜塊、海帶結。

12.加鹽,煮至蘿卜海帶軟爛。

13.下入炸好的酥肉再燉10分鐘,加雞精、香菜末調味即可。
冬季的一道美味蘿卜酥肉煲湯

溫馨小提示:

雞蛋糊要調的稍微稠一些,用筷子挑起呈緩慢的流動狀最佳;糊中鹽要少加,鹽多了炸時容易濺油。


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