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蔬菜高湯的簡單做法

字體:2018-06-23    煲湯食譜大全
 材料:
5斤蔬菜(芹菜、胡蘿卜番茄蘑菇)、將香料(歐芹、法香、月桂葉、百里香)扎成一個小捆、5升水
 
做法:
1. 5斤的蔬菜,切成2-3厘米大小的丁;
2. 5升的水入鍋,85度小火熬制;
3. 熬到味道都出來大概需要45-60分鐘,熬好后,將其放在室溫中冷卻,冷卻后,放入冰箱保存。
4. 還有一種方法,是先將蔬菜炒香,再來熬制,大概需要用到60ml的蔬菜油,然后放入難熟的食材比如胡蘿卜,再放入其它比如芹菜這些味道比較濃郁的食材,最后一起倒入鍋中,加水燉煮。
5. 還可以用烤箱,先將蔬菜用200度的溫度烤制15-20分鐘,用同等量的油撒在蔬菜的表面。再燉煮。這兩種方法,燉煮的時間與上同,45-60分鐘。

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