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酸菜燉排骨的做法

粉條酸菜燉排骨
酸菜燉排骨是用排骨和酸菜燉制而成,燉菜健康美味又營養豐富,而且用肉燉出來后口味濃重,是冬季餐桌最家常的一道東北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油膩,而且湯也是鮮咸可口、噴香味濃。
排骨營養價值
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
酸菜營養價值
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,不但能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸,它被人體吸收后能增進食欲,可促進消化。同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。
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