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酸梅湯的做法

自制酸梅湯
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅),里邊放點白糖去酸,冰鎮后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。
飲食禁忌
從營養成分上來說,酸梅中的有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,并驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。因此,當夏日疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。另外,這么多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外游玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多后,起到醒酒的作用。
溫馨提示
1、在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完,最好在冰箱里存放。
2、枸杞補益肝腎、明目,對久坐案頭工作的朋友特別好,配進酸梅湯里也不會上火,又增加了獨特的口感,強烈推薦!
3、每包可以煮出至少三升酸梅湯。口味比較輕的人,可以加水至四升。
4、原料用的是藥用的制烏梅,而制烏梅的炮制方法就是煙熏的。所以不可避免。老北京的酸梅湯,喝得就是這個原汁原味兒。喝喝看,絕不是市場上瓶裝飲料的味。
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