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番茄牛腩

字體:2012-07-29    煲湯食譜大全
原料:牛腩、番茄

番茄牛腩

調味:鹵料(小茴香、花椒、八角、香葉、肉蔻、桂皮、蔥姜) 番茄醬、老抽少許、白糖、料酒、鹽

制作過程

番茄牛腩

1、將牛腩洗凈,切大塊。

2、將牛腩入沸水中焯透,去掉浮沫。

3、撈出后入溫水沖洗干凈,瀝干水分。

4、將鹵料放入調料盒中備用。

5、鍋置火上加入足量清水,放入鹵料盒、蔥姜燒開。

6、放入牛腩、烹入料酒。

番茄牛腩

7、撇去浮沫,轉小火燉煮1小時。

8、將番茄打十字刀入沸水中汆燙去皮,切塊。

9、放入一半番茄塊繼續漫燉。

10、鍋置火上少許油燒熱,倒入番茄醬、調入鹽2勺、糖2勺,翻炒至出紅油。

11、將番茄醬加入牛腩中。

12、待湯汁濃稠后調入少許老抽慢燉3-5分鐘即可盛出裝盤。

番茄牛腩




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