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降溫吃肉——番茄燉牛腩

字體:2012-07-29    煲湯食譜大全
又是好久不見哈!估摸著我要是再寫個“好久不見”的題目,就有人來海扁我了!

從未體驗如此的忙,有如此之多的事兒需要我去操心。暫時過著雙城生活,畢竟在這邊花了5年時間建起了自己的小家,這邊的事兒還是多些。戶主因離的遠,順其自然的成了甩手掌柜。再堅持一段吧,等一切安排妥當,就不用這么辛苦了……

今年的秋老虎不是一般的兇猛。我因假期一直在比較涼爽的地界兒過,回來上班才在秋天里體驗過夏的滋味。昨天還熱的開空調也不解勁兒,今兒一大早起來發現降溫了!嗯,秋天進補可以提上日程了哈!

降溫吃肉——番茄燉牛腩

主料:牛腩500g,番茄500g

輔料:桂皮1小塊,大料3枚,蔥一段,姜幾片,干辣椒5個

調料:料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),鹽4g

做法

1、牛腩切1cm見方的小塊

2、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗干凈,泡好的牛腩洗凈瀝去水份

3、番茄洗凈切塊

4、鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香

降溫吃肉——番茄燉牛腩

5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色

6、把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽

7、蔥姜,干辣椒放調料包,封好放入燉鍋;大火燒開,小火燜1小時

8、一小時后加入番茄繼續燉1小時,出鍋前加鹽即可

降溫吃肉——番茄燉牛腩

小貼士

1,炒好的牛腩一定要加開水

2,番茄不喜歡吃皮的話,在表面畫一個十字,然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮



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