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西湖牛肉羹,做法簡單不失美味,一碗不夠喝

字體:2019-06-25    煲湯食譜大全
 是不是對番茄蛋湯,還有紫菜蛋湯這些家常湯味吃膩了,沒事,咱們換個口味,今天給大家分享西湖牛肉羹,它香淳潤滑、鮮美可口,常會提前上桌作為一道很好的開胃湯,所以很多人會喜歡這個湯。下面我們就來具體的看一下它的做法。
 
【西湖牛肉羹】 材料:牛里脊一塊,嫩豆腐一塊,香菇3朵,綠色菜葉幾片,香菜一棵,雞蛋清2個,淀粉小半碗(約40-50克),鹽適量,白胡椒粉適量,芝麻油少許,雞精(隨意) 制作過程: 1. 牛里脊、嫩豆腐、香菇、綠色菜、雞蛋準備好;豆腐用內酯的或者南豆腐都可以,不要用鹽鹵點的老豆腐;
 
 
 
2.香菇切成碎末;
 
 
 
3.嫩豆腐也切成小丁;
 
 
 
4.牛肉去掉筋膜,切成小粒,如果刀法差,可以剁幾下;關注微信公眾號 “10萬道家常菜” 看更多美食
 
 
 
5.牛肉粒入溫水鍋中煮到起浮沫,用漏勺撈出來,如果有結塊,可以放在案板上再剁一剁;
 
 
 
6.另起一鍋燒開水,水開后將香菇、豆腐入鍋中煮開;
 
 
 
7.趁著煮水的時間,把香菜、青菜葉切末,雞蛋清入碗中,半碗淀粉用涼水調成漿狀;
 
 
 
8.水開后將牛肉入鍋中;
 
 
 
9.水要開未開時,將水淀粉入鍋中,不停地攪拌,防止受熱成坨;
 

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