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鴨架湯的做法

白菜豆腐鴨架湯
原料
鴨頭1個,鴨翅1對,豬肉200克,生藕500克,干冬菇200克,干筍50克,栗子、紅棗各10個,蓮子30粒,海米20粒,蔥段50克,姜片50克,細鹽、糖、紹酒、味精各適量。
操作過程
1、豬肉洗凈,切成兩塊。藕洗凈,去皮切成兩段。冬菇用水浸泡,擇凈。干筍、紅棗、蓮子洗凈待用。
2、湯鍋內加清水4000克,置旺火上,將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋,待湯開后,再用微火煮1小時。再放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋。上桌時加入味精。
特點
英文名:Roast Duck Bone Soup 鮮香適口,咸中帶甜。
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