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試試做芋頭粥給他們吃|媽媽食堂

字體:2019-06-30    煲湯食譜大全
 兒時物質貧乏,許多食物只有過節才可以吃到,例如芋頭。一到中秋時節,我的媽媽常常以芋頭入菜,張羅大家吃飯的時候,嘴里也會念叨著“吃芋頭,熬一熬就到頭”,只因在莆田方言中“芋頭”與“熬”諧音,中秋吃芋頭,有寄望來年時來運轉的含義。這樣質樸美好的愿望,一代一代傳下來,芋頭也因此成了莆田人中秋家宴中不可少的一道菜。
 
后來,日子漸漸好起來,而我還是對芋頭情有獨鐘。生活在沿海城市,海鮮是必不可少的食材,媽媽就以海鮮入菜提味,做海味香芋粥給我們吃。海味香芋粥只需簡單幾步就能做好,它將海產的鮮味與芋頭的甜味結合起來,讓人回味無窮,同時又營養均衡。偶爾,如果來不及做一頓豐盛的飯菜,海味香芋粥就能滿足一家老小挑剔的胃口。
 
甜甜和甜甜的媽媽(我)。
如今物質生活水平提高了,芋頭不再是難得的食材,我會為女兒甜甜做這道菜,給她講述過去長輩們艱苦的日子,并鼓勵她動手實踐,希望在鍛煉女兒生活技能的同時,讓她明白幸福生活來之不易,無論身處什么樣的時代,都不能忘記勤儉和奮斗的傳統美德。
 
推薦人:莆田文明網編輯吳智穎
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怎么樣?想學嗎?那么問題來了,做好這道菜的關鍵是什么?
甜甜媽媽的食譜是這樣的:
Step1
 
備好蔥姜蒜、香菇、蝦米、海蠣、大米,并將芥藍菜和芋頭切段。
Step2
 
熱油爆香蔥姜蒜,依次放入香菇和大米翻炒,香菇可多炒一會兒。
Step3
 
炒完后加水煮沸。
Step4
 
沸騰后再煮約3、4分鐘至米脹開,倒入芋頭段,煮至芋頭松軟。
Step5
 
放入海蠣和蝦米,攪拌均勻待煮沸。
Step6
 

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